Bánh Vá

Bánh Vá là một món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Tiền Giang, đặc biệt nổi tiếng ở vùng Cai Lậy. Bánh được làm từ bột gạo pha với nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút hành lá thái nhỏ để tạo hương thơm. Khi chiên, người ta dùng một cái vá (muôi múc canh) bằng đồng hoặc inox, cho dầu nóng vào, đổ bột vào vá rồi chiên ngập dầu cho đến khi bánh phồng to, vàng giòn.

Điểm hấp dẫn của bánh vá chính là lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn rụm, bên trong dẻo thơm mùi bột gạo và nước cốt dừa. Bánh thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt, hoặc đơn giản là chấm với đường cát cũng đủ làm say lòng thực khách.

Ngày nay, bánh vá không chỉ xuất hiện trong đời sống thường ngày mà còn góp mặt trong các dịp hội hè, đám giỗ, tết cổ truyền ở miền Tây. Đây là một món ăn bình dị nhưng chứa đựng hương vị quê nhà, gợi nhớ kỷ niệm ấm áp về những buổi chiều bên bếp lửa của bà và mẹ.